Kobelsoft

Esta es mi propia versión del curry. No se que tan original sea, pero no pretende serla.  Es más como mi propio tributo a la comida asiática que tan sabrosa es.

Que la disfruten:

Ingredientes

• 1 lata de leche de coco
• Media pechuga de pollo
• 1/2 taza de agua
• 1 1/2 limón
• 1 zanahoria
• 1 cebolla chica o mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 jitomate grande
• 1 calabacita verde
• 1 papa grande
• 6 a 8 champiñones
• sal, pimienta, salsa de soya al gusto
• 3 cucharadas grandes de curry amarillo en polvo
• aceite de oliva

Preparación

• En una olla mediana a fuego muy lento poner aceite de oliva, los dientes de ajo finamente picados y la cebolla medianamente picada, hasta que la cebolla esté transparente.
• Poner el jitomate picado en trozos medianos hasta que adquieran una consistencia de pasta.
• Añadir el agua, el curry en polvo y la leche de coco. Que quede una mezcla homogénea.
• Agergar el pollo y las verduras en trozos medianos. Añadir el jugo de los limones y sazonar con sal, pimienta y salsa de soya.
• Cocer a fuego lento por 20 a 30 minutos.

Acompañar con arroz al vapor (calrose -para sushi- o de jazmín):  2 tazas de arroz y 2 de agua en la olla express por 12 minutos.